یہ فطری بات ہے کہ بہت سے لوگ لیموں کے بارے میں سوچتے ہیں جب وہ سائٹرک ایسڈ کا ذکر کرتے ہیں۔ لہذا ، جب وٹامن سی کی بات آتی ہے تو ، سنتری اور لیموں کے پھلوں کے علاوہ ، کیا آپ لیموں کے بارے میں بھی سوچتے ہیں؟ تو غیر پیشہ ور افراد کے ل they ، وہ مدد نہیں کرسکتے ہیں لیکن تعجب کرتے ہیں کہ کیا سائٹرک ایسڈ اور وٹامن سی ایک ہی چیز ہیں؟ کیا وٹامن سی صرف سائٹرک ایسڈ ہے؟
وہ لوگ جو ایک ہی شکوک و شبہات کا اشتراک کرتے ہیں جیسے آپ اکیلے نہیں ہیں۔ بہت سے لوگوں کو اکثر سائٹرک ایسڈ اور وٹامن سی کے بارے میں شکوک و شبہات کا سامنا کرنا پڑتا ہے کیونکہ ان کی تفہیم اور دونوں کی پہچان کافی واضح نہیں ہے۔ لیکن حقیقت یہ ثابت کرتی ہے کہ یہ پوری طرح سے آپ کی غلطی نہیں ہے۔ اب ہم اس بات کی تلاش کریں گے کہ آپ وٹامن سی کے لئے سائٹرک ایسڈ کو کیوں غلطی کرتے ہیں یا وٹامن سی کو سائٹرک ایسڈ کے طور پر پہچانتے ہیں۔
سب سے پہلے ، وٹامن سی ، جسے ایسکوربک ایسڈ بھی کہا جاتا ہے ، سائٹرک ایسڈ کے ساتھ نامیاتی ایسڈ ہے۔ آپ ان کے ناموں سے واضح طور پر دیکھ سکتے ہیں کہ دونوں میں 'تیزاب' کا لفظ ہے۔ اس بنیاد کے تحت ، وٹامن سی کا کیمیائی نام ، "اسکوربک ایسڈ" ، اس کی تیزابیت کی خصوصیات کو براہ راست ظاہر کرتا ہے ، جبکہ سائٹرک ایسڈ کا نام بھی اس بات پر زور دیتا ہے کہ یہ ایک تیزابیت والا مادہ اور اس کی تیزابیت کی نوعیت ہے۔ نام لینے اور اس پر زور دینے کا یہ طریقہ امریکی غیر پیشہ ور افراد کے لئے ایک ناقابل معافی انجمن پیدا کرتا ہے جن کا کیمسٹری میں پس منظر نہیں ہے۔
پھر ، جیسا کہ ہم نے شروع میں ذکر کیا ، جب لوگ وٹامن سی اور سائٹرک ایسڈ کے بارے میں سوچتے ہیں ، تو وہ قدرتی طور پر سنتری اور لیموں جیسے پھلوں کے بارے میں سوچتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ سائٹرک ایسڈ اور وٹامن سی دونوں لیموں اور سنتری جیسے لیموں کے پھلوں سے نکالا جاسکتا ہے۔ لہذا خاص طور پر کیونکہ یہ دونوں انتہائی مماثل کھانے کے ذرائع ہیں ، عام صارفین کی حیثیت سے ، ہم اس مماثلت سے متاثر ہونے کا امکان رکھتے ہیں اور غلطی سے یقین رکھتے ہیں کہ وہ ایک ہی مادہ ہیں۔
آخر میں ، استعمال کے منظرناموں میں مماثلت بھی غلط فہمیوں کا باعث بنی ہے۔ سائٹرک ایسڈ اور وٹامن سی میں ایپلی کیشنز کی ایک وسیع رینج ہوتی ہے اور یہ کھانے کی صنعت اور صحت کی مصنوعات میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہے۔ فوڈ انڈسٹری میں ، سائٹرک ایسڈ اور وٹامن سی دونوں آکسیڈیٹیو رد عمل کو روک سکتے ہیں اور کھانے کی خرابی میں تاخیر کرسکتے ہیں ، اور انہیں قدرتی تحفظ پسند سمجھا جاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں ، دونوں میں ایک الگ کھٹا ذائقہ ہوتا ہے اور ان کے ذائقہ کو بڑھانے کے لئے مشروبات اور کینڈی میں تیزابیت کے طور پر شامل کیا جاتا ہے۔ ذائقہ میں مماثلت بھی ایک وجہ ہے جس کی وجہ سے لوگ غلط فہمی کرتے ہیں۔ صحت کی مصنوعات کی صنعت میں ، کچھ کھیلوں کے فنکشنل مشروبات یا اثر و رسوخ کی گولیاں اکثر ذائقہ کو یقینی بنانے کے لئے بیک وقت سائٹرک ایسڈ اور وٹامن سی شامل کرتی ہیں جبکہ اینٹی تھکاوٹ اور بہتر میٹابولزم کے افعال کو بھی فراہم کرتی ہیں۔ اس کے علاوہ ، خوبصورتی اور سکنکیر کے شعبوں میں ، اگرچہ سائٹرک ایسڈ اور وٹامن سی مختلف کردار ادا کرتے ہیں ، بہت ساری سکنکیر مصنوعات اینٹی آکسیڈینٹ اور سفیدی کے سکنکیر کے دوہری اثرات کو حاصل کرنے کے لئے دونوں کو جوڑنے کا انتخاب کرتی ہیں۔
مذکورہ بالا اہم وجوہات کے علاوہ ، بڑے پیمانے پر میڈیا پروپیگنڈا کی گمراہ کن نوعیت اور عام لوگوں میں کیمسٹری کے علم کی کمی کی وجہ سے بھی یہ غلط فہمی پیدا ہوئی ہے۔ کیا آپ کو اپنی روز مرہ کی زندگی میں بھی ایسی غلط فہمیوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے؟ اگر نہیں تو ، کیا آپ سائٹرک ایسڈ اور وٹامن سی کے درمیان فرق کی درست نشاندہی کرسکتے ہیں؟ ہم مضمون میں ایک تفصیلی تعارف فراہم کریں گے "سائٹرک ایسڈ اور وٹامن سی کے مابین اختلافات: آپ کو کیا جاننے کی ضرورت ہے".